もぐら珈琲録 #21(ミャンマー/ブラジル/タンザニア/タイ/エチオピア)
#1で基本的な方針や経緯について書いています。 <2023年9月~10月> 🇲🇲 ミャンマー ジーニアス シャン ステート 地域:シャン州ユアンガン 生産者:小農家 精製方法:Fully Washed(Anaerobic Fermentation) 品種:Caturra, Catuai,... 続きをみる
タイの豆のブログ記事
タイの豆(ムラゴンブログ全体)もぐら珈琲録 #21(ミャンマー/ブラジル/タンザニア/タイ/エチオピア)
#1で基本的な方針や経緯について書いています。 <2023年9月~10月> 🇲🇲 ミャンマー ジーニアス シャン ステート 地域:シャン州ユアンガン 生産者:小農家 精製方法:Fully Washed(Anaerobic Fermentation) 品種:Caturra, Catuai,... 続きをみる
もぐら珈琲録 #18(エチオピア/タイ/パナマ/イエメン/マラウィ)
#1で基本的な方針や経緯について書いています。 <2023年8月> 🇪🇹 エチオピア カッファ G1 デバクル農園 ナチュラル 地域:ジンマ(Zone)リム・コサ(Woreda)イェチェ エルフェタ(Kebele) 生産者:デバクル農園 精製方法:Natural 品種:Heirloom ... 続きをみる
もぐら珈琲録 #11(中国/ペルー/コスタリカ/タイ/東ティモール)
#1 で基本事項や経緯について書いています。 <2023年2月~2023年3月> 🇨🇳 中国 天空農園 Double Fermentation Natural 地域:雲南省 保山市 潞江垻 生産者:天空農園 精製方法:Natural(Double Fermentation) 品種:Cat... 続きをみる
もぐら珈琲録 #4(タイ/ブルンジ/エルサルバドル/イエメン)
#1で基本事項や経緯について書いています。 <2022年9月~2022年10月> 🇹🇭 タイ チェンライ ドイパンコン ケニアプロセス 地域:チェンライ地区 生産者:小農家(ドイパンコンに所属) 精製方法:Fully Washed(Kenya Process) 品種:Typica ... 続きをみる