#1で基本的な方針や経緯について書いています。

　　

＜2023年7月～8月＞

🇪🇹 エチオピア "モカ・ベンサ"

地域：シダモ（Zone）ベンサ（Woreda）
生産者：小農家
精製方法：Fully Washed
品種：Heirloom
Roast：City（中深煎り）
Roaster：蕪木（東京/蔵前）

苦味　　★★☆☆☆
酸味　　★★☆☆☆
果実味　★★★☆☆
甘味　　★★★☆☆
ボディ　★★★☆☆
香り　　★★★★☆

［抽出方針］
Dripper：フラワードリッパー
温度：92℃
速度：普通（前半1/3じっくり→後半2/3速く）
その他：泡は落としすぎない

シトラスを思わせる透き通った酸を甘さが包み込む。レモンだね。

ジャスミンのような華やかな香りもあり、その点は王道のイルガチェフェに近いような。

ここはグジ系（もとはシダモ）が出回り始めてからやや名前を聞かなくなったシダモゾーン。ベンサという地域のものは初めて飲んだけど、これが本来のシダマテイストらしい。

グジは強烈なベリー系だった。確かにあれはもう本来のシダマとは別物なのかもしれない。

🇨🇴 コロンビア エルパライソ農園 ダブルアナエロビックファーメンテーション "ライチ"

地域：カウカ県ピエンダモ地区
生産者：エルパライソ農園
精製方法：Fully Washed（Double Anaerobic Fermentation）
品種：Castillo（Timor Hybrid-Caturra系）
Roast：City（中深煎り）
Roaster：Freshness Coffee Roaster（神奈川/相模原）

苦味　　★★★☆☆
酸味　　★★★☆☆
果実味　★★★★☆
甘味　　★★★☆☆
ボディ　★★★☆☆
香り　　★★★★☆

［抽出方針］
Dripper：フラワードリッパー
温度：90℃
速度：普通（前半1/3じっくり→後半2/3速く）
その他：泡は落としすぎない

コロンビアの尖ったゲテモノシリーズ。

かなり昔におそらくCOEで優勝したときのクロップを飲んだことがある。
そのときは "ライチ" という名前はなく、ただのアナエロビックだった気がする。

今回はもはや商品名に"ライチ"をつける尖りっぷり。
しかも中国と似たような2回嫌気性発酵をさせるやつ。（より管理されているようだが）

"ライチ" に引っ張られてるのもある気はするが確かにライチっぽい。
香りはシドラのナチュラルと似たようなドライストロベリー感。

酸も独特で柑橘のような、梅のような感じ。
シドラのものほど刺激はない印象。

あえて先入観を抱かせて、それとの共通点や相違点で楽しませるやり方かな？
面白いかも。

🇺🇬 ウガンダ ブランブリ

地域：東部マウントエルゴン西部ブランブリ県
生産者：小農家とブランブリWSのメンバー
精製方法：Fully Washed
品種：SL34, SL28, SL14
Roast：City（中深煎り）
Roaster：OBSCURA COFFEE ROASTERS（東京/三軒茶屋）

苦味　　★★☆☆☆
酸味　　★★☆☆☆
果実味　★★★☆☆
甘味　　★★★☆☆
ボディ　★★★☆☆
香り　　★★★☆☆

［抽出方針］
Dripper：フラワードリッパー
温度：92℃
速度：普通（前半1/3じっくり→後半2/3速く）
その他：泡は落としすぎない

キャラメル系の甘さの中にケニアっぽい爽やかなチェリーやラズベリーに似た果実味。

香ばしいような、スパイシーなニュアンスもあり、どことなく烏龍茶を感じる。

従来のブゴエのものより派手さが弱まり、香辛料や赤〜黒い果実のフレーバーでしっとりした印象。

🇪🇹 エチオピア コチャレ ナチュラル

地域：ゲデオ（Zone）コチャレ（Woreda）
生産者：小農家
精製方法：Natural
品種：Heirloom
Roast：Full City（中深煎り）
Roaster：Satie coffee（広島/尾道）

苦味　　★★★★☆
酸味　　★★☆☆☆
果実味　★★★☆☆
甘味　　★★★★☆
ボディ　★★★☆☆
香り　　★★★☆☆

［抽出方針］
Dripper：フラワードリッパー
温度：90℃
速度：普通（前半1/3じっくり→後半2/3速く）

ミルクチョコレートやマンゴーのような、ラウンドな甘さの中に優しく、桃系の果実味を感じる。とくに余韻に強い。

どことなくスパイシーなニュアンスも。

あの発酵からくる花のような芳香は主張しすぎないけど、静か華やかな感じが王道イルガチェフェ。

🇸🇻 エルサルバドル ベッキアモンツァ農園 アナエロビック

地域：ウスルタン県ベルリン テカパ・チナメカ山
生産者：ベッキアモンツァ農園（ボルゴノーヴォ・ファミリー）
精製方法：Natural（Anaerobic Fermentation）
品種： SL34
Roast：Full City（中深煎り）
Roaster：Satie coffee（広島/尾道）

苦味　　★★★☆☆
酸味　　★★☆☆☆
果実味　★★☆☆☆
甘味　　★★★☆☆
ボディ　★★★☆☆
香り　　★★★☆☆

［抽出方針］
Dripper：スリーフォードリッパー
温度：90℃
速度：普通（前半1/3じっくり→後半2/3速く）

チョコレートのようなボディに包まれ、ほんのり、独特な柑橘系の酸と果実味を感じる。

柔らかい印象ながら、どこかスパイシーな表情もあるような。
アナエロらしさなのかな。