#1 で基本事項や経緯について書いています。

　　

＜2023年1月～2023年2月＞

🇲🇲 ミャンマー チャオクレ村 マイクロミル G1

地域：シャン州ユアンガン地区チャオクレ村
生産者：小農家（マイクロミル）
精製方法：Fully Washed
品種：Caturra（Bourbon系）
　　　Catuai（Bourbon-Typica系）
　　　San Ramon（Typica系）
Roast： City（中煎り）
Roaster：Freshness Coffee Roaster（神奈川/相模原）

苦味　　★★☆☆☆
酸味　　★★★☆☆
果実味　★★☆☆☆
甘味　　★★★☆☆
ボディ　★★☆☆☆
香り　　★★★☆☆

［抽出方針］
Dripper：フラワードリッパー
温度：92℃
速度：普通（前半1/3じっくり→後半2/3速く）
その他：チャフは減らした方がいいかも

Freshness Coffee Roasterが珍しくミャンマーの豆を置いていたためトライ。

やや中煎りで酸味が先行しているけど、どぎつい訳ではなく飲みやすい。
質としてはかなり爽やかでレモン系。

ピーナッツ系の甘いナッツ感、キャラメル的な甘さとスパイシーなニュアンスもある。

チャフをどれくらい入れるかで結構味が変わる。

🇮🇩 インドネシア "マンデリン" リントンニフタ G1

地域：スマトラ島 リントンニフタ地区
生産者：小農家
精製方法：Semi Washed（Sumatran Process）
品種：Sigarar Utang（Timor Hybrid-Bourbon系）
　　　Typica
Roast：Full City（中深煎り）
Roaster：Freshness Coffee Roaster（神奈川/相模原）

［抽出方針］
Dripper：フラワードリッパー
温度：90℃
速度：普通（前半1/3じっくり→後半2/3速く）

苦味　　★★★★☆
酸味　　★☆☆☆☆
果実味　☆☆☆☆☆
甘味　　★★★☆☆
ボディ　★★★★☆
香り　　★★★☆☆

マンデリンらしいアーシーな香りと鋭い苦味。

このマンデリンはアフターにも苦さが残る、比較的重めなタイプ。

力強さが朝の目覚めにいい。

🇺🇬 ウガンダ マウントエルゴン AA ティピカ 有機栽培

地域：ムバレ県ブギス地区マウントエルゴン麓周辺
生産者：小農家
精製方法：Fully Washed
品種：Typica
Roast：Full City（中深煎り）
Roaster：鳥仙珈琲（静岡/静岡市葵区瀬名）

苦味　　★★☆☆☆
酸味　　★★☆☆☆
果実味　★☆☆☆☆
甘味　　★★★☆☆
ボディ　★★★★☆
香り　　★★★☆☆

［抽出方針］
Dripper：フラワードリッパー
温度：92℃
速度：やや速め（1/3ずつ均等に速度変えず）

苦味、酸味、甘味、香り、どれかが突出しているわけでも強いわけでもない、バランス型の珈琲。ボディはしっかりしていて、この個性で飲みごたえも充分。

ナッツ系の香りが先行して、わずかに柑橘系の果実味を感じる。
柔らかく優しい、クリーンな味で飲みやすい。

🇷🇼 ルワンダ キニニ ターナー AA ナチュラル

地域：ルシンガ ルリンド地区 ガシガティ村
生産者：小農家（600世帯）
精製方法：Natural
品種：Mayaguez139（Bourbon系）
Roast：Full City（中深煎り）
Roaster：sonoda coffee（山口/美祢）

［抽出方針］
Dripper：フラワードリッパー
温度：87℃
速度：普通（前半1/3じっくり→後半2/3速く）

苦味　　★★★☆☆
酸味　　★★☆☆☆
果実味　★★★★☆
甘味　　★★★☆☆
ボディ　★★★☆☆
香り　　★★★★☆

最近ルワンダ産珈琲で流行している（らしい？）ナチュラル製法のもの。
ブルボン系のナチュラルはまあまあ珍しい。
キニニが精製所（CWS）の名前、ターナーは責任者の方の名前らしい。

ローストアーモンドのような香りとベリー系の果実味を静かに感じる。

余韻も長くバナナ？のようなコクのある甘味が美味しい。ボディもしっかりで非常に好み。

🇪🇹 エチオピア グジ ハンベラ ゴロ・べデッサ ナチュラル

地域：ウェストグジ（Zone）ハンベラ・ワメナ（Woreda）ゴロ・べデッサ（Kebele）
生産者：小農家（ゴロ・ベデッサDSで精製）
精製方法：Natural
品種：Heirloom（在来種）
Roast：Full city（中深煎り）
Roaster：waku coffee roaster（東京/学芸大学）

［抽出方針］
Dripper：フラワードリッパー
温度：87℃
速度：普通（前半1/3じっくり→後半2/3速く）

苦味　　★★★☆☆
酸味　　★★☆☆☆
果実味　★★★★☆
甘味　　★★★★☆
ボディ　★★★☆☆
香り　　★★★★★

グジ地区でもハンベラというエリアのゴロ・ベデッサDS精製のエチオピア・ナチュラル。
標高2400mという、エチオピアでも屈指の高地での栽培が特徴的。

香り高く甘い最高のエチオピア。

苦味と甘味のちょうど中間を感じるテイストに、明るく爽やかなベリー系果実味とナチュラルの発酵感。

ここまで強烈なベリー系エチオピアがあるとは、、、

山椒のようなスパイシーなニュアンスさえ感じる。

珈琲らしさを残しながらのこのフレーバーと満足度は素晴らしい、、、